2011 年於上海開業的嘉里酒店正式登陸香港。餐飲選擇包羅萬有，提優質獨特的台式設計，以及千種藝術品與酒店流麗的設計互相襯托。

香港嘉里酒店擁有 16 層高，目標以結合商務服務與消閒的活動為主，包括25米戶外暖水泳池和24小時開放的健身中心，飲食選擇也是應有盡有，酒店五百多間的房間坐擁維多利亞港，香港特有景色一覽無遺。著名建築師與設計師  Andre Fu 把酒店設計成流線型，使室內與室外的空間完美結合，以打造更多的空間感。

香港嘉里酒店有琳瑯滿目的餐飲選擇，有提供懷舊香港菜式與富亞洲特色之雞尾酒品的「大堂茶座」，有提供國際美食甚至新鮮製作的三文治與酥餅點心的 「大灣咖啡廳」等等。酒店更有充滿現代風格的中菜廳 「紅糖」，讓人放鬆休閒享用點心的「百味村」和飽覽維港景色的酒吧「Red Sugar」 ，顧客可一邊品嚐雞尾酒一邊欣賞現場音樂表演。香港嘉里酒店亦提供超過17個不同的宴會與特備活動場地予人租用，當中包括可容納餘1000名客人，堪稱香港面積最大的無柱宴會廳。